Daftmill Winter Batch Release 2011

I det skotske lavlandet finner vi utgiveren av Daftmill Winter Batch Release 2011: Daftmill, som etter sin oppstart i 2005 har fått en slags kultstatus i whiskymiljøene rundt om i verden. Det kan nok skyldes at dette er et gårdsdestilleri hvor alt gjøres on-site, inkludert produksjon av korn. Daftmill satser også mye på gjenbruk og bærekraft, så ingenting skal gå til spille. Etter gjæring blir kornet brukt til dyremat og kjølevannet blir brukt til å holde andedammen isfri. I tillegg nekter Daftmill å gi ut whisky som er yngre enn 10 år gammel. Et lite gårdsdestilleri med sans for høy kvalitet, what’s not to like?

Akkurat denne tapningen er destillert i 2011 og tappet på 46% i 2024. Den har fått kose seg på bourbonfat i 12 år og er gitt ut i et opplag på 7500 flasker. Daftmill Winter Batch Release 2011 er å få tak i på polet til 1896 kr (februar 2025). Jeg er spent på hva Daftmill kan tilby, så la oss hoppe i det.

Lukt

Sitron! Mye sitron er det første som slår meg. Rolig maltsødme som drar sitronen litt over i sitronkake. Jeg liker hvor dette bærer. Vanilje, kandissukker og et mineralsk innslag av typen kalk, som gir litt tørrhet til sødmen. Videre følger det på med tropiske frukter; ananas og mango. Etter å ha tilsatt litt vann blir det mineralske kalkpreget mer tydelig og demper de søte notene litt. Det kommer også et ørlite innslag av etterbarberingsvann. Nøtter blir også mer fremtredende. 

Smak

Tropisk bonanza! Aprikos, ananas og epler. Jeg finner også litt herbale noter som gress her og et innslag av nøtter. Whiskyen avslutter rolig med litt bitterhet fra eik. Dette er faktisk veldig godt! Med et par dråper vann kommer sødmen tydeligere frem her. Daftmill Winter Batch Release 2011 er søt, uten å bli for søt, om det gir mening. Og jeg liker det. Banan dukker opp sammen med et hint av anis og avsluttes sakte over i en fin bitterhet.

Konklusjon

Daftmill får det til! Whiskyen er veldig god, men jeg skulle gjerne hatt den på cask strength. Er du glad i røykfylt whisky som prøver å slå deg ned, er kanskje ikke dette noe for deg. Men om du setter pris på en lun sommerwhisky med massevis av tropisk frukt, look no further. Dette er en godsak som jeg ikke har noen problemer med å anbefale.