Port Dundas The Sovereign 40 YO

Grain whisky er ikke noe vi dekker spesielt ofte her på Skotsk Taake, så når vi først gjør det kan vi like gjerne klinke til med noe litt ekstra bra. Port Dundas The Sovereign 40 YO, utgitt av den velrennomerte tapperen Hunter Laing er på mange måter oppskriften på hvordan man kan få det litt mindre vitale destillatet til en grain whisky til å skinne: Laaaang tid på et rolig fat, tappet på fatstyrke.

Etter 40 år på et refill hogshead var det bare nok igjen til 102 flasker, så englene har åpenbart forsynt seg, men du og du for en herlig skvett whisky som befinner seg i glasset mitt likevel. Som en som vanligvis velger både maltwhisky, pot still whiskey, bourbon og rye fremfor grain, har jeg kanskje ikke det mest engasjerte forholdet til destilleriene som produserer denne typen whisky. Men hvis jeg skulle valgt en favoritt står det mellom Invergordon og nettopp Port Dundas.

Jeg har bare anmeldt en whisky derfra tidligere, i bloggens spede begynnelse, som også overbeviste, og jeg har hatt andre gode stunder med dette nedlagte destilleriet i glasset. Det begynner å bli en stund siden sist, men det er godt å se at de leverer denne gangen også. Destillert i 1974, og tappet i 2015.

Lukt

Port Dundas The Sovereign 40 YO er en klassisk grain, med trykk både på ordet “klassisk” og ordet “grain”. Med det første mener jeg at det er noe old school over nesen her – en type kompleksitet som man sjelden finner i nyere fat. Med det andre mener jeg at selv etter 40 år på gode fat er grain-karakteren svært tydelig. Smørkaramell, granola, banan, sukkerspinn og et hint av eplebrandy/Calvados. Fatene tilfører litt tørrhet, samt vanilje, hvit pepper og et hint av kullstøv. Litt vann gjør lukten syrligere og samtidig litt søtere. Sitronskall, harpiks, turkish delight, melis og et hint av riseddik.

Smak

Deilig, oljete munnfølelse med masse frukt og karakter. For det første smaker det veldig tropisk – mango, papaya, aprikos og ananas. Det er vanskelig å tilskrive dette noe annet enn kvalitetshogsheads fra gamledager, for her snakker vi både om 70-talls Laphroaig og Bowmore – bare uten røyken. Smørkaramell, vørterkake, grønne epler, kamillete, nellik, muskatt og en helt nyyyydelig vaniljenote. To små dråper vann: og fatet gir plutselig mer tanniner. Ikke nok til at det blir ekstremt, men det kommer frem noe flott trekrydder og litt mer bitterhet i retning av limeskall. Port Dundas The Sovereign 40 YO blir friskere, men beholder sødmen, noe den kler godt.

Konklusjon

Rett og slett en banger av en single grain. Selv om grain whisky vanligvis eldes mye saktere enn maltwhisky er det utrolig at noe kan være såpass vitalt etter hele 40 år. Og fatene bare gir og gir. Er du fan av grainwhisky kommer du til å like denne, og hvis du ikke er helt overbevist kan Port Dundas The Sovereign 40 YO kanskje være overbevisningen du trenger?