Nordmarkens Destilleri Primus Fumea

Primus Fumea er mitt første møte med dette svenske destilleriet. I Holmedal, mellom Årjäng og Töcksfors, finner vi Nordmarkens Destilleri. Her produserer de et stort utvalg brennevin: gin, vodka, snaps, rom, limoncello og altså whisky (både maltwhisky og grainwhisky). Gjengen bak destilleriet har holdt på siden 2014, og flyttet til sine nåværende lokaler i 2018. Man har valgt å satse på skotske destillasjonspanner og lokalt korn. Utstyret er altså godt egnet for å destillere whisky, og råvarene gir et lokalt tilsnitt.

Destillatet til Primus Fumea er røkt, og har tilbragt en ikke-oppgitt tid på Pedro Ximenez sherryfat. Tappet på fatstyrke på 54 %, ikke kjølefiltrert og ikke tilsatt farge. Dette er kort og godt en ekte craft whisky, noe som alltid er et godt tegn. Selv om PX-fat ikke er blant mine favoritter, kan de fungere bra for å balansere ung whisky, noe de f.eks. gjorde for denne norske whiskyen.

Primus Fumea kan for øyeblikket kjøpes på halvlitersflaske på Systembolaget for 885 SEK (mai 2026).

Lukt

Frisk, ren og lett syrlig destillat møter PX-fylde. Primus Fumea viser umiddelbart destilleriets iver for å balansere fat og råsprit på ung alder. Friske toner av furunål, lynghonning og pils, møter et blaff av bålrøyk, tørket frukt og appelsinskall. Røyken har også noe mildt animalsk over seg, ikke som Caol Ilas bacon eller Mortlachs buljong – snarere i retning av roastbiff. Annerledes, men slett ikke negativt. Lær og litt kirsebær. Med vann blir røyken litt mer dominerende, uten at whiskyen går over i “heavily peated”-terreng. Vitalt og behagelig, med nye hint av tørr mose, plomme, hasselnøtt og karamell.

Smak

Smaken til Primus Fumea er mye mer påvirket av fatet enn lukten. PX er vanligvis ikke blant mine favoritter, men her treffer den både røyk og estere fra destillatet på en svært pen måte. Tørket frukt som fiken og rosin, møter bjørkebål, sitrusskall, furuskudd, vanilje og lynghonning. Litt som om Highland Park skulle startet nytt destilleri i skauen i Sverige. Litt vann gjør seg meget godt for smaken. Mer kick fra alkoholen og mer frukt – særlig sitrus.

Konklusjon

Her har destilleriet gjort flere gode valg. Fat og røyk passer fint med et ellers sprekt og ungt destillat. 54 % alkohol gjør nok også en god jobb, både for å maskere at whiskyen er relativt ung, og for å konservere mest mulig kompleksitet. Jeg kunne tenkt meg å prøve litt mer herfra, for dette var et meget godt førsteinntrykk.