The Gospel Straight Rye

Australsk whisky som The Gospel Straight Rye er sjelden vare her på Skotsk Taake. Ikke fordi de lager dårlig whisky i Australia, men fordi det tilsynelatende lages whisky over alt nå, og døgnet bare har 24 timer. Det er derfor veldig gøy å endelig kunne fordype seg i noe så spennende som en australsk rugwhisky. The Gospel holder til i Melbourne, og har holdt det gående siden 2019. De produserer kun whisky bestående av 100 % rug. Selv om amerikansk rye gjerne inneholder en god del mais og malt, er det likevel tydelig at The Gospel er tungt inspirert av amerikansk whiskeytradisjon.

Mashbillen består altså av 100 % umaltet rug. Dette er på ingen måter den enkleste måten å produsere alkohol på, for som mange vet trenger man enten malt eller tilsatte ensymer for å starte fermenteringen. Derfor inneholder de fleste bourbons og amerikanske rugwhiskeyer en andel malt – gjerne 10-15 %. The Gospel benytter sannsynligvis ensymer i sin prosess, noe som er helt uproblematisk, men mindre tradisjonelt. Når det er sagt virker det ikke som om destilleriet har noe som helst behov for å være tradisjonelle.

The Gospel Straight Rye kan for tiden kjøpes på Vinmonoplet for 779,- (oktober 2025). Bilder gjengitt med tillatelse fra produsent.

Lukt

Rugkarakteren er ikke til å ta feil av – The Gospel Straight Rye minner om klassisk amerikansk rye, men med en helt egen karakter. Jomfrufatene gir absolutt whiskyen en amerikansk fremtoning, men mangelen på maissødme er et komplett brudd. Her kommer sødmen fra fatene. Selvsagt massiv vanilje og smørkaramell, kamfer, kokos, sitrusskall, ginseng og nyspisset blyant. Samtidig kommer det masse krydder fra rugen: Muskatt, sort pepper, stjerneanis og et hint av kvann. Med vann fremstår rugen nærmest organisk: ren, klar og pent krydret. Milde hint av toast og stikkelsbær.

Smak

Smaken begynner rolig, for å så å utvide seg i munnhulen på eksplosivt vis, før den igjen roer seg og etterlater et velbalansert preg av krydder, vanilje og tropisk frukt (primært mango). Men la oss gå tilbake til starten: Oljete munnfølelse, fudge, sort pepper, limoncello og et hint av kirsebær. Så kommer krydderet for fulle mugger: mer pepper, spisskummen, plommestein, muskatt, ingefær, eucalyptus og et hint av dill. Vaniljen begynner forsiktig, men tar kontrollen inn i ettersmaken, og får følge av litt grillet banan. Fabelaktig utvikling, der man nesten skulle tro at produsenten har konstruert og regissert hele reisen fra start til slutt.

Med vann blir The Gospel Straight Rye friskere, og vi får noen milde mineralske preg og mer eucalyptus/mint.

Konklusjon

Dette var en skikkelig positiv overraskelse. Det beste er kanskje hvordan The Gospel, i likhet med f.eks. Kyrö tør å leke med hva en rugwhisky kan være. Men der Kyrö kjører beinhardt på å lage en whisky basert på finske rugtradisjoner, har The Gospel gjenoppfunnet amerikansk rye på sin måte. Lettdrikkelig, velsmakende og formidabelt balansert. Hvis du liker rye som f.eks. Michter’s Straight Rye skal du ha en flaske av denne. Punktum.