Highland Park Sydäntalvi 15 YO

Gjennom årene har Highland Park gitt ut enormt mange single cask tapninger (f.eks. denne 13-åringen). Som oftest lagret på sherryfat og gjerne med ganske spenstig alkoholvolum. Denne er intet unntak. Lagret på en sherrybutt av amerikansk eik og tappet på myndige 61,3% etter 15år i dvale. Highland Park Sydäntalvi ble tappet for det finske markedet, og kom fra et fat som ga fra seg 576 flasker. 

Lukt

Litt røyk, toffee og klassisk Highland Park lynghonning er det første som treffer meg på nesen. Videre følger rolige sherrynoter med tørkede, røde frukter. Men man må være litt forsiktig når nesen nærmer seg Highland Park Sydäntalvi. Alkoholen er ganske fremtredende. Etter litt tid og luft dukker det også opp noter av pepperkake, varme og tørre krydder som kanel og muskat, appelsin og melkesjokolade. Dufter som definitivt står i stil med årstiden vi er inne i. Det er også en del florale noter her. Så langt virker Sydäntalvi å være en virkelig så trivelig whisky.

Med litt vann blir whiskyen mer herbal på nesen og med et syrlig innslag av stikkelsbær. Sherrynotene viser seg mer i form av kirsebær og røde plommer. Det noe hissige alkoholpunchet roer seg betraktelig og whiskyen fremstår som litt mer balansert. Avslutningsvis en fin duft av støvete, tørt loft. 

Smak

Det kom ikke veldig overraskende på, men man smaker at denne er veldig alkoholsterk. Blir litt nummen i munnen. Men det kommer frem noter av brent treverk, karamell og en del bitterhet fra eik. Whiskyen viser en del herbale noter på smaken med innslag av gress og bitre urter. En liten dæsj lynghonning dukker også opp. Du vet, den honningen som er litt kornete og som ikke glinser.  

Jeg gir whiskyen litt tid og vann og ser hvor dette bærer. Og som det bærer! Masse fruktsødme som balanseres fint med bitterheten. Mer sherrynoter i form av røde bær og frukter. Vann er absolutt å anbefale her. Mot avslutningen kommer en fin smak av røsslyng og muskattnøtt. Highland Park Sydäntalvi er en veldig god whisky!

Konklusjon

Highland Park gjør det igjen! Selv om ikke alle Single Cask-tapningene treffer like bra, så gjør denne det. Den trenger litt tid og vann for å utvikle seg skikkelig, men det er det absolutt verdt. Jeg ville ikke nølt med å anbefale noen å kjøpe denne og tar gjerne et glass til om muligheten byr seg.